Hier j’écoutais distraitement « Télé matin » avant de partir au travail : une présentatrice avait eu le bonne idée de faire sa rubrique culinaire à partir du remarquable film « le Festin de Babette », lorsqu’à un moment elle a dit : « Babette a fui le régime de la Commune de Paris ».
Là j’ai sursauté. Babette n’avait pas fui le régime de la Commune (comme certains ont fui les régimes « communistes »). Non Babette avait fui la répression par le gouvernement d’Adolphe Thiers des Communards. Ce n’est pas tout à fait la même chose.
Et il m’est revenu que justement la sauvage répression « Versaillaise » qui s’était abattue sur les Communards avait eu lieu du 21 au 28 mai 1871, il y a 138 ans : « la semaine sanglante ».
En souvenir de la Commune et de son œuvre, en hommage à ses victimes je tiens à rétablir la vérité sur Babette et sur la Commune de Paris.
LE FESTIN DE BABETTE, du réalisateur danois Gabriel AXEL 1987 Nationalité Danois Genre Comédie Durée 1H42 avec Stephane AUDRAN dans le rôle de babette est un véritable délice ! Élégant, délicat et sensuel, le festin de Babette est une célébration de la création artistique, du don de soi et du bonheur de vivre ! Gagnant de l'oscar du meilleur film étranger en 1988, cette œuvre superbe est à l'image de son héroïne : sous de modestes apparences se cachent de grands moments de plaisir et de volupté. Babette cuisinière renommée dans un grand restaurant parisien, « Le Café Anglais », fuit la répression de la commune de Paris en 1971 et devient la domestique de deux sœurs célibataires au Danemark. Dans ce petit village puritain, les deux sœurs dévotes mènent une vie très austère. Elles ne mangent qu'une nourriture fort simple, qu'elles partagent généreusement, certes, mais qui ne leur procure aucun plaisir. Or Babette est un génie culinaire. Lorsqu'elle remporte une somme rondelette à la loterie, elle consacre tout son gain à préparer un somptueux festin, pour reconstituer, en une seule soirée le faste de la grande cuisine parisienne qu'elle offre à la communauté. Chacun des convives en sortira transformé.
Sur la répression par le gouvernement d’Adolphe Thiers, voici le texte de la chanson « la semaine sanglante », chanson de Jean-Baptiste Clément 
(musique de Pierre Dupont) :
Sauf des mouchards et des gendarmes,
On ne voit plus par les chemins,
Que des vieillards tristes en larmes,
Des veuves et des orphelins.
Paris suinte la misère,
Les heureux mêmes sont tremblants.
La mode est aux conseils de guerre,
Et les pavés sont tous sanglants.
- Refrain :
Oui mais !
Ça branle dans le manche,
Les mauvais jours finiront.
Et gare ! à la revanche
Quand tous les pauvres s’y mettront.
Quand tous les pauvres s’y mettront.
Les journaux de l’ex-préfecture
Les flibustiers, les gens tarés,
Les parvenus par l’aventure,
Les complaisants, les décorés
Gens de Bourse et de coin de rues,
Amants de filles au rebut,
Grouillent comme un tas de verrues,
Sur les cadavres des vaincus.
- Refrain -
On traque, on enchaîne, on fusille
Tout ceux qu’on ramasse au hasard.
La mère à côté de sa fille,
L’enfant dans les bras du vieillard.
Les châtiments du drapeau rouge
Sont remplacés par la terreur
De tous les chenapans de bouges,
Valets de rois et d’empereurs.
- Refrain -
Nous voilà rendus aux Jésuites
Aux Mac Mahon, aux Dupanloup.
Il va pleuvoir des eaux bénites.
Les troncs vont faire un argent fou.
Dès demain, en réjouissance
Et Saint-Eustache et l’Opéra
Vont se refaire concurrence,
Et le bagne se peuplera.
- Refrain -
Demain les Manons, les Lorettes
Et les dames des beaux faubourgs
Porteront sur leurs collerettes
Des chassepots et des tambours
On mettra tout au tricolore,
Les plats du jour et les rubans,
Pendant que le héros Pandore
Fera fusiller nos enfants.
- Refrain -
Demain les gens de la police
Refleuriront sur le trottoir,
Fiers de leurs états de service,
Et le pistolet en sautoir.
Sans pain, sans travail et sans armes,
Nous allons être gouvernés
Par des mouchards et des gendarmes,
Des sabre-peuple et des curés.
- Refrain -
Le peuple au collier de misère
Sera-t-il donc toujours rivé ?
Jusques à quand les gens de guerre
Tiendront-ils le haut du pavé ?
Jusques à quand la Sainte Clique
Nous croira-t-elle un vil bétail ?
À quand enfin la République
De la Justice et du Travail ?
- Refrain -
Vive la Commune !
Pierre Mathon
