Curieusement les fleurs de sureau, base du sirop de sureau dont le jardin Guinguette de la Dhuys s’est fait une spécialité (non exclusive, naturellement) se font rares cette année. L’an dernier, nous les avions cueillies au 93, avenue de la Dhuys (photo), dans une ancienne parcelle communale où un projet immobilier est prévu depuis Everbecq-2 et où les enseignants de l’école Joliot-Curie continuent à garer leurs voitures. Malheureusement le promoteur (H2I-BTNR) a détruit les sureaux, ce qui ne l’empêche pas de délaisser son terrain et d’y laisser « s’épanouir » un tas d’immondices (photo).
Finalement les jardiniers partageux de la Dhuys iront cette année cueillir les fleurs de sureau dans le bois de Romainville-corniche des Forts, où nous en avons trouvé de suffisamment nombreuses et accessibles (photos).
Après il ne restera plus qu’à récupérer les fleurs recueillies au cours d’un travail collectif désormais rituel et à faire le fameux sirop qui sera dégusté en Kir par les adultes et à l’eau (plate ou gazeuse) par les enfants.
Pierre Mathon
